作为ipad首批用户,笔者一直以来都是对这个新生事物持正面推荐态度,可惜数年来此物之独特优点尚不为传统电脑用户所接受,因此浪费自己宝贵睡眠时间,说说此物,也是桩有意义的事。
老牌it杂志macworld最近一期也以新ipad与mac的比较取舍为专题,颇花笔墨介绍一番,其实其中为笔者认同的部分也都不过是老调重弹,没什么新的东西。只是本该是众所周知的常识,本该是显而易见的共识却依旧需要金牌杂志浪费口舌,大众之顽固也可窥见一斑。
将时间倒转到两年前,当苹果公司以“pad”为概念推出这只新产品(更准确说,是在产品概念刚刚于官网披露,实物尚未现身之始),大众的回应却是以揶揄为主。“大号的itouch”这个雅号一时之间红遍互联网,更有好事者制作了未来图景:从更大号的iboard到整面iwall墙,讽刺苹果公司创意之匮乏。对此类揶揄,笔者无法理解。对电子产品而言,笔者认为这应该是常识:size is everything。硬件上数字级数的差异,可以产生用户体验几何级数的不同。这其实是一道需要换角度思考的算术题,2G的内存如果被系统几乎吃光,那么最需要使用内存的程序就只能反反复复使用剩下的那一点点资源,如果此时内存能多个几百兆(都不需要加倍到4G),程序的卡顿尿性便能即刻改善。比较itouch和ipad,不应该问“后者能够做什么?”而是应该问“前者还有什么是想做还做不好?”(ask not what it can do, ask what others can not do.)因为itouch做不了和做不好的,ipad都有机会可以做到。
这便是“pad”这个概念,仅仅是这个词便能赢得的。当一块多点触摸屏幕有一页书本大小,它所能承载的任务就不是一块小小的玻璃可以想象的了。ipad天生便是最好的阅读载体——它是彩色数码化的,有自然的输入输出,而且它不需要改变人们的习惯。试想将世界上所有的报纸杂志字典书籍通通重新排版以3英寸卡片方式出版——你能够忍受吗?itouch的短板变成了ipad的机遇。
但是,初代与第二代ipad依然继承了电子阅读器的短板——分辨率。即使我们可以很好的阅读纯文字文本,图片的显示却只是差强人意;而电子杂志的显示便叫人纠结了。尤其是zinio这类扫描型数码化杂志商,他们提供的文件都是原本尺寸上压缩过的,字体缩小之后往往模糊不清,而必须不断由用户手动放大缩小、翻页。这很纠结,纠结就纠结在不习惯,我们都不愿意改变自己的生活习惯。
这个短板,有意思的是,却恰恰成为了ipad可以超过电脑的机遇所在。为此我们来比较一下ipad屏幕与电脑屏幕,在新ipad出现之前,两者的分辨率略有差别但差距不大,而两者的最大差别却是在于:前者是竖着的,而后者是横着的。当然ipad设计成也可以横过来,但电脑竖过来就太变态了。
前面说到,size is everything。15寸macbook与ipad相比其实没有多少优势,原因就在于屏幕只是大了一倍,而因为只能横着放,显示纵向页面的时候其实跟ipad半斤八两。电脑用户平时读a4或者letter纸大小页面的pdf文件时,都习惯先全屏,然后放大页面为显示全宽,先读上半页,再滚动鼠标读下半页,然后向下翻页。这是我们20年来养成的习惯,确切说,新习惯,因为跟平时读纸质书当然是不一样。因为养成了这个习惯,我们都变得懒惰,止步不前,不再迫切需要改善了。失去了追求与压力就没有了动力,技术也就不会发展。
视网膜显示技术便是被逼出来的技术,如果不是人们死死盯着小玻璃屏幕,双眼圆睁饥渴地试图看到更多的东西,也就不会有工程师呕心吐血把显示技术搞到极致。对iphone而言,视网膜技术是必须的,那是一个生存性质的问题,如果不这样做,iphone将止步于玩具。而对ipad而言,视网膜技术则是理所当然应该的,这么个纸张大小的屏幕就应该要把纸张上该有的信息全都显示出来才对,不然就不厚道了。拿盖房子打比方,高级公寓盖完了,总得安上个厕所,当然了也可以在外面弄个公用厕所,但这样房价必然跌得血本无归,对高级身份象征的iphone而言视网膜就是这个厕所。而ipad呢,就是房子盖完了窗台那儿啥都没安,四四方方一个大洞,每个人进来一看第一反应都是,这儿该有个窗户吧,这大窟窿如果不是个窗户就太脑残了吧。。。
所以视网膜匹配之后这房子才算盖完,对iphone用户,终于可以蹲在厕所里玩弄一整天了,对ipad用户,则终于可以说一句,恩,这还差不多。至于对于mac,增添视网膜怎么样,我想至少是件好事,只是这玩意总是需要付出代价,反而带来新的纠结,是一个需要权衡的问题。
拥有了视网膜屏幕的新ipad,第一次真正意义上对mac具有了局部优势,我们也可以终于可以来比较两者的优劣了。
新ipad对macbook,在阅读体验上是完胜,这不仅仅是因为新屏幕,还有交互界面上的先天优势,电脑阅读相比传统阅读失掉了什么,新ipad就赢回了什么——手写标注、“正确”的翻页方式、还有阅读的快感。你可以用ipad打开一本书,然后在旁边打开另一本书,这么两本对照着读,阅读的时候ipad就不再是电脑了,它被提升到了和书籍一样平等的高度,笔记本电脑?那是什么东西?
新ipad对macbook,在邮件体验上,也是有优势的。如果你每天有很多email要收发,那么我敢说,你一定很恨电脑,如果你说不,你爱这种生活,那么相信我,这是病,该吃药。email诞生以来一直在毒害我们的人生,今天已经到了不治不行的地步。幸运的是,市面上已经有了治病的药水,它们就是社交网络和ipad。
如果你打算用iphone来完全代替邮件收发工作,那会是很蛋疼的,而ipad的键盘确实可以处理短邮件,而且,还天然的限制你来以邮件短的方式处理。如果你正在看电子书,上方弹出新邮件提示,趁一秒的时间看发件人和标题,你决定,垃圾邮件,不理。阅读完了,拉下提示窗,5封邮件里有一封需要说两句,你点了标题,调出邮件编辑窗口,输入“哦,这样子啊,那明天见吧”,发送完毕,过了几秒对方回“呵呵-from iphone”,你双击home键,找到刚才的程序图标,点进去继续干自己的事。
手机处理邮件浮躁了,电脑处理邮件大才小用,ipad,刚刚好。
刚刚说到了社交网络,虽然笔者对此物嗤之以鼻,但无法否认其文化影响力。而且正面说来,社交网络的出现也有助于治疗我们的email依赖症。抱着手机刷微博,是玩物丧志;抱着电脑查脸书不也是浪费资源么,那么点破东西半个屏幕大小就够了!这两年来的一个发展方向,就是各种程序把社交网络集成在pad大小界面上,可以以个人日志的样子显示,纷乱和浮躁也因而去掉了不少。有意思的东西就看一看,看完了合上smart cover回到电脑屏幕干正事。
这,才是笔者推崇ipad的原因:它不该象电脑屏幕那样永远占据我们视野的正中央,也不该象手机那样捆绑束缚我们的一举一动,它只是想翻开就翻开象合上就合上的书本。即使有了它我们不再需要翻邮筒挑拣广告与杂志,即使有了它我们不再需要背着整座图书馆去旅行,即使有了它随时可以跟家人联络也可以不用去联络。它让生活更好却不用时时占据生活的一角。
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Such A Wonderful Life
2012年7月21日星期六
2011年7月4日星期一
2011年4月19日星期二
Grilled Tuna Steak Sandwich, Dinner for One
据说one world cafe 11点钟关门,我已经是第三次在这里吃晚饭了。第一次是严人斌来这里找工作的时候,小舟还跟着作陪,记得那之前不久她的同学来hopkins打乒乓球,由此还感伤了一番。现在想想觉得当时可笑,又觉得现在可悲,都过去了多少年了,难道这些年来我就是一直这么感伤着过来的吗?
第二次跟小舟来吃晚饭,我们已经分居,各自煎熬在各自的麻烦中,已经一起了很多年,说不上吃顿饭还有约会的感觉了。
第三次也就是这次,是我自己来的,在学校教完了实验,实在没有心情回家热饭刷碗,所以决定来这里花费放放松放松精神。我也不知道为什么现在消费成了自己为数不多的放松方式。
今天有一生中最大的月亮,大到象圆圆的脸在笑,大到可以看到嘴边的环形山。
记得刚刚上大学的时候,没有女朋友。准确说是刚刚从给他人给自己都造成深深伤害的单恋中解脱出来,路过电影院,看到爱情麻辣烫的海报,决定自己一个人去看夜场,于是就这么去了,空空荡荡的电影院中只有那么几个人,还不幸因为我的存在让人数成了单数。我就一个人坐在黑漆漆的空间里看着电影放映到尾声。如果我生来是女生的话,那一刻一定会流泪吧。
所以我没有,我的心中充满了对未来的憧憬,那么多那么多可能性飘满的未来,难道不应该感到幸福吗?于是我就像今天这样,在心里微笑着,睡去了。
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第二次跟小舟来吃晚饭,我们已经分居,各自煎熬在各自的麻烦中,已经一起了很多年,说不上吃顿饭还有约会的感觉了。
第三次也就是这次,是我自己来的,在学校教完了实验,实在没有心情回家热饭刷碗,所以决定来这里花费放放松放松精神。我也不知道为什么现在消费成了自己为数不多的放松方式。
今天有一生中最大的月亮,大到象圆圆的脸在笑,大到可以看到嘴边的环形山。
记得刚刚上大学的时候,没有女朋友。准确说是刚刚从给他人给自己都造成深深伤害的单恋中解脱出来,路过电影院,看到爱情麻辣烫的海报,决定自己一个人去看夜场,于是就这么去了,空空荡荡的电影院中只有那么几个人,还不幸因为我的存在让人数成了单数。我就一个人坐在黑漆漆的空间里看着电影放映到尾声。如果我生来是女生的话,那一刻一定会流泪吧。
所以我没有,我的心中充满了对未来的憧憬,那么多那么多可能性飘满的未来,难道不应该感到幸福吗?于是我就像今天这样,在心里微笑着,睡去了。
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Location:Bishops Rd,Baltimore,United States
2010年3月7日星期日
http://www.kaixin001.com/!repaste/detail.php?uid=2536383&urpid=1544000295
在肯德基位于美国肯塔基州路易斯维尔市的总部内,有一间守卫森严的保密房间。要进入室内,工作人员首先要打开保险库大门,然后分别打开房门上的三道锁。推开房门,里面是一个装有两道密码锁的结实档案保险柜。那里面,便是肯德基的核心商业机密——1940年由肯德基创始人哈兰·桑德斯上校发明的炸鸡配方。
别小看了这张已经发黄的小纸片,那可是美国最知名的商业机密之一。纸上是桑德斯上校亲手用铅笔写下的11种香辛料名称和调配比例,据说是肯德基炸鸡之所以美味的关键所在。截至2007年年末,肯德基在全球拥有14892家分店,这样的商业成绩跟这张秘密配方不无关系。
自从20多年前被放入档案柜保存起来,这张小纸片还从未离开过肯德基总部。据说,全世界只有肯德基两名高层管理人员知道秘方的内容,还有另一名高管知晓存放秘方的保险库和保险柜的密码。为安全起见,这3人被规定不得搭乘同一架飞机或同一辆汽车外出。而知道这3人身份的肯德基员工也没有几个。
为了保密,肯德基特意选择不同厂商分别供应和混合这些香辛料。肯德基与这些厂商签订了严格的保密协议,且从不公开厂商名称。
[b]KFC原味鸡官方配方:[/b]
2杯面粉,
1/2茶匙食盐,
1/2茶匙百里香叶,
1/2茶匙罗勒,
1/2茶匙oregano(唇形科植物,不知道这是什么东东),
1 汤匙芹菜味的盐,
1 汤匙黑胡椒,
1 汤匙干燥的芥末,
4 汤匙甜椒粉,
2茶匙蒜盐,
1茶匙生姜,
3 汤匙的味精(个人建议用鸡精会更好点)
做法
1。在一个大碗混合所有的ingrediants。
2。把鸡块蘸入打碎的鸡蛋 (在上面介绍过)
3。把它们在面包渣里翻转,使之两面都蘸上面包渣
4。最后把鸡块放进上面1中的混合物。
5。把烤箱升温到350度(建议用pressure cooker,炸锅,肯德基店里就用的这个)
6,把鸡块放在一个铁质托盘里,上面盖上锡纸(闪光的那面朝外)
7。加热40分钟。
8。拿掉锡纸,再做40分钟
9。出锅前5分钟往鸡块上淋一点油
10。出锅后,凉5分钟,再食用。
[b]KFC蛋挞官方配方[/b]
250毫升纯牛奶
500毫升淡奶油
400毫升毫升蛋液
这个是做一批的量,应产率在40个左右吧,自己家做可以把材料减半。
说一下,KFC用的蛋液是甜的,里面已经加过糖了,如果在家做,用125毫升牛奶,250克淡奶油的话,可以加蛋黄4-5个(只要蛋黄,过滤掉蛋清),白糖四十克左右,最好白糖先粉碎一下,
这样容易融化
搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟,温度200度。
注意不要倒太满,6-7分满就好,蛋液受热会膨胀,
太满的话会流出来。
KFC用的挞皮是思念出的,郑州市是思念大本营,在烘焙店可以买到冷冻的,一包18个,卖16块。
别的地方我不知道有没有这个卖,要是自己做的话就太麻烦了......
可以根据自己的口味加点别的东西,比如蜜豆啊,巧克力末啊,黄桃啊之类的
如果添加这些配料,要先放配料再倒蛋液,切记不要倒太满了
对了有觉得腻的同学可以放冰箱里冻一下
冷冻2小时左右就可以了
冰冻的我觉得比热的好吃
[b]KFC汉堡做法(仿制)[/b]
汉堡包有很多种,不知你爱吃什么样的?不过基本材料还是可以介绍一下的啦:
圆面包一个,就是上面有芝麻的,在KFC和麦当劳都能看到的那种。长得也可以,依个人喜好。
生菜叶数片,这个是必须的,本人很喜欢哦!
番茄2片
黄瓜2片(可选)
洋葱数根(不爱吃的可以不加)
肉,鸡肉,牛肉,盐水方腿,午餐肉,。。。爱吃什么自己选。
色拉酱,超市有的买啦。
好了,基本材料都全拉,开始做吧:把面包横着切成上下2瓣,摊开,把肉放在一个瓣上,然后放上黄瓜,番茄等副料,在另一瓣上涂上色拉酱,再洒上生菜,将面包合在一起,是不是看上去很诱人?哈哈,还不能吃哦,在微波炉里面高火转上半分钟,注意,只能半分钟哦,。。。。
嘿嘿,现在你就可以大包口服拉哈哈哈。
汉堡做法:
汉堡包——汉堡+牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱
超级汉堡——汉堡+2片牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱+沙拉酱
鸡腿堡——汉堡+腿肉+生菜+鱼酱
鸡柳堡——汉堡+一对鸡柳+生菜+沙拉
三明治——火腿一片+1片番茄+生菜+沙拉
注意,肉可以去超市买哦,什么酱汁得,烘烤得,烟醺得,很多哦。还有如果爱吃番茄酱的朋友可以弄一点上去,不过不要太多哦。对了,喜欢吃cheese的朋友也可以放一片进去。
奶酪汉堡包的做法
【所属菜系】 其他西餐
【原料】 汉堡面包1个;牛脊(本地),并弄成圆筒状180克;生菜30克;番茄片40克;时萝酸菜片25克;洋葱片,去皮40克;菜丝沙拉30克;椰榄5克;薯条1包;瑞士奶酪40克;黄油20克;盐调至够味;白胡椒调至够 味;法香枝1个。
【制作过程】
1、将面包分为两半,并将中心面朝上排在一起,将生菜番茄片洋葱片及时萝酸 菜片,放在烤好的底层面包上。注意:涂上黄油并烤好即刻用; 2、将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度(嫩,五成或全部等)制作奶酪汉堡, 用明火烤炉使其溶化; 3、将肉饼放在有蔬菜的面包上,上片面包放在上面,将其放在盘中,单独用菜 丝沙拉,橄榄及法香枝做装饰,最后放上薯条。
[b]KFC炸鸡翅配方 [/b]
传说中肯德基的香酥炸鸡制作方法
一)腌制过程: 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等) 3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块:腌料:料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。二)裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1) 1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。 2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。 3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉) 4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。 4)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
美味香辣的炸鸡翅
材料:新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。做法:
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉。 2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油,烧热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。提醒: 做炸鸡翅时先开中火,把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸,这样立刻就会上色,而且皮会很脆,一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
红烧鸡翅 先准备材料:干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉(本来是要用八角的,但是八角没有了,用五香粉代替)。先把锅烧干,然后关上火,放一点油,再放2大匙白糖,把电磁炉开火到200度,开始炒糖色。把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好了。 上色上得差不多了,倒进热开水,放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、五香粉、盐、生抽,开至中火,焖一下。焖个15到20分钟,收汁,收汁了以后鸡翅居然也上色了,红亮亮的,看起来也很好看嘛
[b]KFC的土豆泥做法[/b]
原料:
1. 土豆,最好选用新土豆,口感比较好。新土豆就是土豆皮颜色比较浅、比较干净的那种。
2. 淡奶油
3. 烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤。(T&T里就有卖的)
4. 盐和胡椒粉
制作方法:
1. 土豆蒸熟,去皮,放在容器中,放凉后,把土豆攥成泥。
2. 在土豆泥中加入适量的奶油搅拌,直到奶油完全浸入土豆泥中。
3. 将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中,置于火上,加入适量的浓缩鸡汤和水,不停地搅拌,直到土豆泥和鸡汤溶为一体。
4. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味。推荐用黑胡椒~~~
[b]KFC土豆条做法(仿制)[/b]
KFC里的薯条从配送中心运来的时半成品,差不多已经是熟的,不过需要放冷藏室内,一戴戴用纸戴装着的,每次需要炸的时候,倒进炸篮里放进炸锅里,自动订时按钮,一次时间是2分45秒,油温为350华氏度,在2分15的时候需要炸锅会叫,提醒你把炸篮摇摇,这样炸出来的薯条就不会粘在一起了,时间到了倒在薯条保温槽里,撒上盐. 从出油锅后7分钟卖不掉报废直接垃圾桶.
下面的方法可以仿制
主料:土豆
调料:食用油、盐、姜丝(可选择)
操作:
1、土豆切条,稍微比肯德基的薯条细一点,加盐腌一下,把水沥干。
2、锅里倒入适量油,能完全浸住土豆为宜。油烧至7-8分熟,将土豆条放入油中,炸至两面呈金黄色即可捞出,沥干油,装盘即可。
做好的炸土豆犹如金黄色的螃蟹,所以我们叫它"土豆蟹(音同海)子"(用武汉话念)
另:可加入姜丝拌在土豆丝中,炸出来更香。
在肯德基位于美国肯塔基州路易斯维尔市的总部内,有一间守卫森严的保密房间。要进入室内,工作人员首先要打开保险库大门,然后分别打开房门上的三道锁。推开房门,里面是一个装有两道密码锁的结实档案保险柜。那里面,便是肯德基的核心商业机密——1940年由肯德基创始人哈兰·桑德斯上校发明的炸鸡配方。
别小看了这张已经发黄的小纸片,那可是美国最知名的商业机密之一。纸上是桑德斯上校亲手用铅笔写下的11种香辛料名称和调配比例,据说是肯德基炸鸡之所以美味的关键所在。截至2007年年末,肯德基在全球拥有14892家分店,这样的商业成绩跟这张秘密配方不无关系。
自从20多年前被放入档案柜保存起来,这张小纸片还从未离开过肯德基总部。据说,全世界只有肯德基两名高层管理人员知道秘方的内容,还有另一名高管知晓存放秘方的保险库和保险柜的密码。为安全起见,这3人被规定不得搭乘同一架飞机或同一辆汽车外出。而知道这3人身份的肯德基员工也没有几个。
为了保密,肯德基特意选择不同厂商分别供应和混合这些香辛料。肯德基与这些厂商签订了严格的保密协议,且从不公开厂商名称。
[b]KFC原味鸡官方配方:[/b]
2杯面粉,
1/2茶匙食盐,
1/2茶匙百里香叶,
1/2茶匙罗勒,
1/2茶匙oregano(唇形科植物,不知道这是什么东东),
1 汤匙芹菜味的盐,
1 汤匙黑胡椒,
1 汤匙干燥的芥末,
4 汤匙甜椒粉,
2茶匙蒜盐,
1茶匙生姜,
3 汤匙的味精(个人建议用鸡精会更好点)
做法
1。在一个大碗混合所有的ingrediants。
2。把鸡块蘸入打碎的鸡蛋 (在上面介绍过)
3。把它们在面包渣里翻转,使之两面都蘸上面包渣
4。最后把鸡块放进上面1中的混合物。
5。把烤箱升温到350度(建议用pressure cooker,炸锅,肯德基店里就用的这个)
6,把鸡块放在一个铁质托盘里,上面盖上锡纸(闪光的那面朝外)
7。加热40分钟。
8。拿掉锡纸,再做40分钟
9。出锅前5分钟往鸡块上淋一点油
10。出锅后,凉5分钟,再食用。
[b]KFC蛋挞官方配方[/b]
250毫升纯牛奶
500毫升淡奶油
400毫升毫升蛋液
这个是做一批的量,应产率在40个左右吧,自己家做可以把材料减半。
说一下,KFC用的蛋液是甜的,里面已经加过糖了,如果在家做,用125毫升牛奶,250克淡奶油的话,可以加蛋黄4-5个(只要蛋黄,过滤掉蛋清),白糖四十克左右,最好白糖先粉碎一下,
这样容易融化
搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟,温度200度。
注意不要倒太满,6-7分满就好,蛋液受热会膨胀,
太满的话会流出来。
KFC用的挞皮是思念出的,郑州市是思念大本营,在烘焙店可以买到冷冻的,一包18个,卖16块。
别的地方我不知道有没有这个卖,要是自己做的话就太麻烦了......
可以根据自己的口味加点别的东西,比如蜜豆啊,巧克力末啊,黄桃啊之类的
如果添加这些配料,要先放配料再倒蛋液,切记不要倒太满了
对了有觉得腻的同学可以放冰箱里冻一下
冷冻2小时左右就可以了
冰冻的我觉得比热的好吃
[b]KFC汉堡做法(仿制)[/b]
汉堡包有很多种,不知你爱吃什么样的?不过基本材料还是可以介绍一下的啦:
圆面包一个,就是上面有芝麻的,在KFC和麦当劳都能看到的那种。长得也可以,依个人喜好。
生菜叶数片,这个是必须的,本人很喜欢哦!
番茄2片
黄瓜2片(可选)
洋葱数根(不爱吃的可以不加)
肉,鸡肉,牛肉,盐水方腿,午餐肉,。。。爱吃什么自己选。
色拉酱,超市有的买啦。
好了,基本材料都全拉,开始做吧:把面包横着切成上下2瓣,摊开,把肉放在一个瓣上,然后放上黄瓜,番茄等副料,在另一瓣上涂上色拉酱,再洒上生菜,将面包合在一起,是不是看上去很诱人?哈哈,还不能吃哦,在微波炉里面高火转上半分钟,注意,只能半分钟哦,。。。。
嘿嘿,现在你就可以大包口服拉哈哈哈。
汉堡做法:
汉堡包——汉堡+牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱
超级汉堡——汉堡+2片牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱+沙拉酱
鸡腿堡——汉堡+腿肉+生菜+鱼酱
鸡柳堡——汉堡+一对鸡柳+生菜+沙拉
三明治——火腿一片+1片番茄+生菜+沙拉
注意,肉可以去超市买哦,什么酱汁得,烘烤得,烟醺得,很多哦。还有如果爱吃番茄酱的朋友可以弄一点上去,不过不要太多哦。对了,喜欢吃cheese的朋友也可以放一片进去。
奶酪汉堡包的做法
【所属菜系】 其他西餐
【原料】 汉堡面包1个;牛脊(本地),并弄成圆筒状180克;生菜30克;番茄片40克;时萝酸菜片25克;洋葱片,去皮40克;菜丝沙拉30克;椰榄5克;薯条1包;瑞士奶酪40克;黄油20克;盐调至够味;白胡椒调至够 味;法香枝1个。
【制作过程】
1、将面包分为两半,并将中心面朝上排在一起,将生菜番茄片洋葱片及时萝酸 菜片,放在烤好的底层面包上。注意:涂上黄油并烤好即刻用; 2、将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度(嫩,五成或全部等)制作奶酪汉堡, 用明火烤炉使其溶化; 3、将肉饼放在有蔬菜的面包上,上片面包放在上面,将其放在盘中,单独用菜 丝沙拉,橄榄及法香枝做装饰,最后放上薯条。
[b]KFC炸鸡翅配方 [/b]
传说中肯德基的香酥炸鸡制作方法
一)腌制过程: 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等) 3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块:腌料:料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。二)裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1) 1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。 2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。 3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉) 4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。 4)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
美味香辣的炸鸡翅
材料:新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。做法:
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉。 2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油,烧热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。提醒: 做炸鸡翅时先开中火,把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸,这样立刻就会上色,而且皮会很脆,一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
红烧鸡翅 先准备材料:干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉(本来是要用八角的,但是八角没有了,用五香粉代替)。先把锅烧干,然后关上火,放一点油,再放2大匙白糖,把电磁炉开火到200度,开始炒糖色。把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好了。 上色上得差不多了,倒进热开水,放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、五香粉、盐、生抽,开至中火,焖一下。焖个15到20分钟,收汁,收汁了以后鸡翅居然也上色了,红亮亮的,看起来也很好看嘛
[b]KFC的土豆泥做法[/b]
原料:
1. 土豆,最好选用新土豆,口感比较好。新土豆就是土豆皮颜色比较浅、比较干净的那种。
2. 淡奶油
3. 烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤。(T&T里就有卖的)
4. 盐和胡椒粉
制作方法:
1. 土豆蒸熟,去皮,放在容器中,放凉后,把土豆攥成泥。
2. 在土豆泥中加入适量的奶油搅拌,直到奶油完全浸入土豆泥中。
3. 将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中,置于火上,加入适量的浓缩鸡汤和水,不停地搅拌,直到土豆泥和鸡汤溶为一体。
4. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味。推荐用黑胡椒~~~
[b]KFC土豆条做法(仿制)[/b]
KFC里的薯条从配送中心运来的时半成品,差不多已经是熟的,不过需要放冷藏室内,一戴戴用纸戴装着的,每次需要炸的时候,倒进炸篮里放进炸锅里,自动订时按钮,一次时间是2分45秒,油温为350华氏度,在2分15的时候需要炸锅会叫,提醒你把炸篮摇摇,这样炸出来的薯条就不会粘在一起了,时间到了倒在薯条保温槽里,撒上盐. 从出油锅后7分钟卖不掉报废直接垃圾桶.
下面的方法可以仿制
主料:土豆
调料:食用油、盐、姜丝(可选择)
操作:
1、土豆切条,稍微比肯德基的薯条细一点,加盐腌一下,把水沥干。
2、锅里倒入适量油,能完全浸住土豆为宜。油烧至7-8分熟,将土豆条放入油中,炸至两面呈金黄色即可捞出,沥干油,装盘即可。
做好的炸土豆犹如金黄色的螃蟹,所以我们叫它"土豆蟹(音同海)子"(用武汉话念)
另:可加入姜丝拌在土豆丝中,炸出来更香。
2009年12月14日星期一
上周发生的事
有些东西值得维护,譬如干净得可以睡下的地面,譬如呼吸般自然的习惯,譬如波澜不惊的心情。
更多的美好值得设想,譬如秋日的雪花,譬如未完的小说,譬如回忆、回忆、回忆。
我们站在风向的交叉点,看过雾中的亮光,听着马车摇着铃渐行渐远,捡起一些独处时光。
所以冬天才会出现在地球,想象着北冰洋的冰盖在终月黄昏中加厚,将肩膀缩紧的爱斯基摩人,男女成对,彼此点起对方心窝处的小灯,依偎着灯光取暖,一面舞着手借那点光线在墙上打出剪影:男人带着狗向家的方向赶路——小小的手属于孩子。
南极沐浴在夏日暖阳下,企鹅脱掉羊毛外套,俯冲进泳池——直冲进张大嘴的虎鲸口中——巨大海洋生物发出咆哮,惹事的企鹅被喷射着飞向海岸,扭动着翅膀作出飞翔的伪姿,白色肚皮却滑稽地打着水漂——冰山最高处的信天翁冷看看完这一幕,抖抖翅膀,发出颇为粗暴的叫声,招呼老婆孩子一起登上回国的旅程。
亚马逊河在涨水,藤萝植物在湍流中无助挣扎,人们斩断拦腰的大树,为了解救这些弱小生命:奈何洪流中的那点勇猛转瞬化作水花碎末。
这年街上漂来了成队的鳄鱼,从窗口望下去就像一段段深色的木头。风太大的时候木头顺着风向岸上漂移,会撞上我们的汽车,留下颇为恶心的锯齿型划印——住在下层的人们会骑着木桶出去,掏出长柄扫帚和木刷把鳄鱼推进水流中央,轮到当值的人会在脑袋上扣一只铝桶,身上披上赋予了黑魔法的黑斗篷,十字架握在右手,左手中的木柄还要找最长的一柄,毕竞鳄鱼应该是最残暴的物种。我从窗口偷看过他们工作,一只脚踩在桶的边缘,另一只脚被绳子栓着拖在后面,三五个大汉蹲在岸边,抓住绳子另一头,一旦发生状况便一鼓作气将推鳄鱼者拖回来。索性我看的那一次反常没有发生:工作者挥着手念着什么魔语小心的用木柄尖去戳鳄鱼侧面——也许是咒语起效,鳄鱼丝毫不反抗,缓缓向街中央的急流处划去,直到与另一条深色木头碰撞,一起缓缓沉到水底,或许要很久才能浮起来。据说这么做的时候,有时会看到鳄鱼流泪。
据说也有勇敢的人趁着浓雾骑桶出去,悄悄划到鳄鱼身边,掏出削铅笔的小刀,轻轻捏着鳄鱼尾巴提起来,在尾巴尖处切一个小圆圈,这样做的时候鳄鱼很可能会被弄醒,所以千万不能让尾巴落进水中。下一步是把尾巴提得更高些,让尖朝上粗根朝下,用尖锐的刀尖顶在刚刚划过的圆圈处,向上猛地一捅:你会看到薄雾中鳄鱼尾巴处乍现出刺眼的红色,那枚剥开壳的热带水果划着完美弧线坠向水面,你抓住手中的小圆锥和一把冷汗,发疯地用两只手滑水冲向岸边直到用前额着陆,翻滚着和着泥手刨脚蹬脚上还挂着那只木桶,身后响起尖刺的女声尖叫!你也不由得发出同样尖的尖叫,一面捂着耳朵,用肩膀撞碎玻璃门摔进家中,抱着头缩在地上,任泥水汗水血水一古脑的往地上流淌,流淌⋯⋯淌⋯⋯
我这么详细的描述并不是因为我这样做过,虽然手表带确实该换了。我能够这么详细的描述是因为:这样的情景简直就是必然的,它存在于每个人的常识,躲在每个人心深处,浮现在每个人梦里。
那一天梦醒时,我正躺在湿漉漉的地板上,手中抓着一段腐烂得如烂泥的什么东西。窗外早已嘈杂起来,正是嘈杂声吵我醒。让我来告诉你那一刻心中的沮丧:就如同在人群前做完了演讲才发觉拉锁没有拉上而内裤也没有穿。而地板上污浊的遗迹将永远纪录下那刻的沮丧。
因此,我只能把床搬进最小的房间,即使这样,光脚时还会看到一些污浊顺着脚杆流到地上——那份流淌的孤独,仿佛有话要说,又无法交谈。
让我告诉你窗外发生了什么,我终于奈不住好奇,从百叶窗的缝隙漏眼偷眼:那是一个下雨天,街道涨水已经漫到我们窗口,鳄鱼漂过,就在窗前:一艘大船象是厚重木材打造的巨型鲨鱼,正张开大口将鳄鱼一条条吞进口中。善良的鳄鱼们淌着眼泪,当然看得到是少数,多数或许已经早就停止了呼吸,或者被人们推到河中央时便溺沉在水底。下一刻巨轮载着将死与已死的鳄鱼缓缓飘了起来,船体摇晃,载着满满灌满的雨水,象灌满的木桶,一阵阵浪涛顺着桶壁往下流。木桶在飞,笨重地摇晃进雨雾,转瞬就消失如一个污点。大雨倾倒下来——瞬间街道又恢复平静,只有不停顿的流水淌过我们的日常生活。
真的,可以流水便值得庆幸。
12/14
节选自日记《鳄鱼出现的日子及我是怎么搬家的》
更多的美好值得设想,譬如秋日的雪花,譬如未完的小说,譬如回忆、回忆、回忆。
我们站在风向的交叉点,看过雾中的亮光,听着马车摇着铃渐行渐远,捡起一些独处时光。
所以冬天才会出现在地球,想象着北冰洋的冰盖在终月黄昏中加厚,将肩膀缩紧的爱斯基摩人,男女成对,彼此点起对方心窝处的小灯,依偎着灯光取暖,一面舞着手借那点光线在墙上打出剪影:男人带着狗向家的方向赶路——小小的手属于孩子。
南极沐浴在夏日暖阳下,企鹅脱掉羊毛外套,俯冲进泳池——直冲进张大嘴的虎鲸口中——巨大海洋生物发出咆哮,惹事的企鹅被喷射着飞向海岸,扭动着翅膀作出飞翔的伪姿,白色肚皮却滑稽地打着水漂——冰山最高处的信天翁冷看看完这一幕,抖抖翅膀,发出颇为粗暴的叫声,招呼老婆孩子一起登上回国的旅程。
亚马逊河在涨水,藤萝植物在湍流中无助挣扎,人们斩断拦腰的大树,为了解救这些弱小生命:奈何洪流中的那点勇猛转瞬化作水花碎末。
这年街上漂来了成队的鳄鱼,从窗口望下去就像一段段深色的木头。风太大的时候木头顺着风向岸上漂移,会撞上我们的汽车,留下颇为恶心的锯齿型划印——住在下层的人们会骑着木桶出去,掏出长柄扫帚和木刷把鳄鱼推进水流中央,轮到当值的人会在脑袋上扣一只铝桶,身上披上赋予了黑魔法的黑斗篷,十字架握在右手,左手中的木柄还要找最长的一柄,毕竞鳄鱼应该是最残暴的物种。我从窗口偷看过他们工作,一只脚踩在桶的边缘,另一只脚被绳子栓着拖在后面,三五个大汉蹲在岸边,抓住绳子另一头,一旦发生状况便一鼓作气将推鳄鱼者拖回来。索性我看的那一次反常没有发生:工作者挥着手念着什么魔语小心的用木柄尖去戳鳄鱼侧面——也许是咒语起效,鳄鱼丝毫不反抗,缓缓向街中央的急流处划去,直到与另一条深色木头碰撞,一起缓缓沉到水底,或许要很久才能浮起来。据说这么做的时候,有时会看到鳄鱼流泪。
据说也有勇敢的人趁着浓雾骑桶出去,悄悄划到鳄鱼身边,掏出削铅笔的小刀,轻轻捏着鳄鱼尾巴提起来,在尾巴尖处切一个小圆圈,这样做的时候鳄鱼很可能会被弄醒,所以千万不能让尾巴落进水中。下一步是把尾巴提得更高些,让尖朝上粗根朝下,用尖锐的刀尖顶在刚刚划过的圆圈处,向上猛地一捅:你会看到薄雾中鳄鱼尾巴处乍现出刺眼的红色,那枚剥开壳的热带水果划着完美弧线坠向水面,你抓住手中的小圆锥和一把冷汗,发疯地用两只手滑水冲向岸边直到用前额着陆,翻滚着和着泥手刨脚蹬脚上还挂着那只木桶,身后响起尖刺的女声尖叫!你也不由得发出同样尖的尖叫,一面捂着耳朵,用肩膀撞碎玻璃门摔进家中,抱着头缩在地上,任泥水汗水血水一古脑的往地上流淌,流淌⋯⋯淌⋯⋯
我这么详细的描述并不是因为我这样做过,虽然手表带确实该换了。我能够这么详细的描述是因为:这样的情景简直就是必然的,它存在于每个人的常识,躲在每个人心深处,浮现在每个人梦里。
那一天梦醒时,我正躺在湿漉漉的地板上,手中抓着一段腐烂得如烂泥的什么东西。窗外早已嘈杂起来,正是嘈杂声吵我醒。让我来告诉你那一刻心中的沮丧:就如同在人群前做完了演讲才发觉拉锁没有拉上而内裤也没有穿。而地板上污浊的遗迹将永远纪录下那刻的沮丧。
因此,我只能把床搬进最小的房间,即使这样,光脚时还会看到一些污浊顺着脚杆流到地上——那份流淌的孤独,仿佛有话要说,又无法交谈。
让我告诉你窗外发生了什么,我终于奈不住好奇,从百叶窗的缝隙漏眼偷眼:那是一个下雨天,街道涨水已经漫到我们窗口,鳄鱼漂过,就在窗前:一艘大船象是厚重木材打造的巨型鲨鱼,正张开大口将鳄鱼一条条吞进口中。善良的鳄鱼们淌着眼泪,当然看得到是少数,多数或许已经早就停止了呼吸,或者被人们推到河中央时便溺沉在水底。下一刻巨轮载着将死与已死的鳄鱼缓缓飘了起来,船体摇晃,载着满满灌满的雨水,象灌满的木桶,一阵阵浪涛顺着桶壁往下流。木桶在飞,笨重地摇晃进雨雾,转瞬就消失如一个污点。大雨倾倒下来——瞬间街道又恢复平静,只有不停顿的流水淌过我们的日常生活。
真的,可以流水便值得庆幸。
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节选自日记《鳄鱼出现的日子及我是怎么搬家的》
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